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Forrageamento e uso de mamão: um nativo da América do Norte

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Encontrar comida de graça é sempre motivo de comemoração entre os que vivem em casa, e o mamão é uma opção valorizada, mas muitas vezes esquecida.

Considerada a maior fruta nativa da América do Norte, a papagaio cresce em 26 estados dos EUA, que vão do Texas ao Canadá, e tem sabor que lembra frutas dos trópicos.

Há muito que você pode fazer se tiver a sorte de tropeçar em um canteiro de patas.

Vejamos o que torna esta fruta tão única.

O que é o Pawpaw?

Freqüentemente chamada de banana Indiana, banana do homem pobre ou bandango, as patas são encontradas em áreas úmidas nos Estados Unidos.

Eles são os únicos nativos norte-americanos da família annonaceae, embora alguns parentes distantes vivam ao longo do equador, incluindo o ylang ylang (pinha).

Nativos americanos valiosos patas como fonte de alimento, e também usavam sua casca fibrosa para construir cestos e redes. A árvore também era a favorita de Thomas Jefferson, que cultivava mudas em sua casa em Monticello e enviava amostras para a Europa.

A fruta mamão é cheia de vitamina C e gorduras saudáveis, e a expedição de Lewis e Clark uma vez sobreviveu de nada além das frutas por três dias durante suas expedições para o oeste.

Embora frutas de mamão e assados ​​fossem uma visão comum nas mesas dos colonos nos séculos passados, a maioria dos americanos hoje nunca provou um, muito menos ouviu falar deles. Isso está começando a mudar, pois esta fruta quase esquecida está tendo um momento.

As pessoas estão redescobrindo o valor e a versatilidade de uma fruta local com gosto de proveniente do equador, e você pode juntar-se a elas procurando alimentos para seu próprio suprimento.

Onde Encontrar Pawpaw Fruit

Essas árvores frutíferas prosperam ao longo do fundo dos rios, mas também começaram a expandir seu alcance para regiões mais altas e mais secas. Isso se deve em parte ao crescimento da população de cervos, já que eles tendem a comer os competidores da árvore, evitando as próprias patas para que possam assumir o controle.

As patas crescem em pequenas árvores de sub-bosque com grandes folhas ovulares que podem crescer mais de 50 centímetros de comprimento. Embora geralmente cresçam em matagais sombreados, as árvores se dão melhor quando recebem luz solar.

Um jovem bosque de papagaios

Flores de mamão desabrocham na primavera. Não se deixe enganar pela bela coloração cor de vinho, pois eles são projetados para cheirar a carne podre para atrair as moscas que os polinizam. Na verdade, alguns entusiastas vão além, pendurando peles de frango e outros restos de carne perto de um bosque de mamões para atraí-los.

Pawpaw árvores se espalham enviando corredores para fora de uma árvore original, o que significa que é mais provável que você encontre um bosque de árvores do que uma sozinha. Isso também significa que cada árvore de mamão dentro de um canteiro será um clone genético de todas as outras.

Muita semelhança pode representar problemas, pois as árvores requerem alguma diversidade genética para produzir frutos. Isso torna os canteiros de mamão produtivos um tanto difíceis de rastrear. Se você encontrar um, certifique-se de freqüentá-lo anualmente!

Observação: Você pode ter sorte em encontrar fontes locais de mamão por meio do Mapa de queda de frutas, um mapa colaborativo de oportunidades de coleta de alimentos em todo o mundo.

Como colher frutos de mamão

Dependendo de onde você mora, a fruta do mamão pode ser colhida do final de agosto a outubro. As frutas crescem em cachos (semelhantes às bananas), com cada fruta em forma de rim medindo entre sete e quinze centímetros de comprimento.

Fruta mamã quase pronta para colher

Começam firmes e verdes com manchas pretas e vão amolecendo e amarelando à medida que amadurecem, a ponto de poderem cair da árvore.

Uma pata verde

A fruta está pronta para comer, uma vez que se parece com um pêssego maduro. Sem tocá-los, você pode dizer quando eles estão prontos pela presença de um cheiro frutado.

Faça a colheita rapidamente quando eles parecerem prontos, já que os animais da floresta podem acabar vencendo você. Se você preferir não jogar o jogo da espera, as patas verdes são mantidas na geladeira por até duas semanas, quando você pode deixá-las amadurecer na bancada.

Pawpaws verdes colhidos cedo para amadurecer no balcão

Manuseie-os com cuidado, pois a pele fina se machuca facilmente – um dos principais motivos pelos quais as patas não são vendidas comercialmente.

Colhendo patas com um colhedor de frutas

O sabor da fruta em si pode variar de árvore para árvore, embora normalmente tenha o sabor que lembra uma combinação de banana, abacaxi e manga. A textura e a coloração são semelhantes às das mangas, mas não são fibrosas.

Corte um e você encontrará frutas amarelas com uma consistência de creme e sementes grandes e não comestíveis. A polpa mole vai escorrer para fora, o que significa que esta é uma fruta que costuma ser melhor comida com uma colher.

Embora muitas pessoas gostem de mamão fresco, também é possível usar esta fruta que lembra um tropical em muitas receitas.

Como usar a fruta mamão

Uma das melhores maneiras de usar as patas é cortá-las, remover as sementes grandes e separar a polpa interna da casca. Geralmente é mais fácil colocar tudo em uma tigela e separar as sementes dessa forma, pois elas tendem a aderir rapidamente.

Polpa de mamão separada das sementes e pronta para uso

Você pode armazenar polpa de mamão no congelador por meses ou manter a fruta fresca na geladeira por até uma semana.

A polpa resultante é o complemento perfeito para uma variedade de receitas. Considere assar em pão ou biscoitos, mesclando-os em smoothies, incorporando-o em pudim, ou mesmo transformando alguns em degustação tropical sorvete caseiro.

Algumas pessoas chegam a fermentar a polpa de mamão e adicioná-la a cervejas caseiras, conhaques e hidromel.

pão de mamão caseiro
pão de mamão caseiro

Como regra geral, você pode substituir as patas em quase todas as receitas que pedem bananas ou caquis.

No entanto, não fique tentado a transformar esta polpa amarela em couro de fruta, pois pode desencadear náusea severa em muitas pessoas. Na verdade, você pode querer provar apenas uma pequena quantidade de fruta no início para ver se é mais suscetível a esses sintomas.

Encomende hoje online árvores e frutas de mamão

Para aqueles que têm a sorte de buscar seu próprio suprimento de mamão, a maior fruta da América do Norte é uma delícia culinária.

No entanto, você não está sem opções se mora fora do alcance. Embora a fruta mamão raramente esteja disponível em lojas regulares, geralmente está disponível sazonalmente em mercados de produtores e online. Earthy.com vai vender para você patas frescas ou purê congelado por libra, dando-lhe a opção de experimentar em casa.

Para quem tem mais paciência, também é possível comprar árvores de mamão ou sementes online para plantar em casa e começar seu próprio canteiro de frutas nativas silvestres.

Ao tomar medidas hoje, você poderá desfrutar dessa fonte de alimento rica em nutrientes por muitos anos.

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