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Como estamos usando nossos mirtilos frescos

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A temporada de mirtilo está em pleno andamento aqui em meu estado natal, Michigan, e a cada ano eu sempre tento ir “colher meu próprio” para que eu possa fazer minhas próprias guloseimas de mirtilo. No momento em que este artigo foi escrito, o preço de um quilo de u-pick de mirtilo era de US $ 1,25, então é definitivamente uma opção econômica para nós também.

Uma tigela de mirtilos recém colhidos

E sempre tento trazer alguns ajudantes comigo. Até os mais pequenos podem ajudar. Eu os mando escolher os baixos e eu escolho os altos! Mas quanto mais ajudantes você tem, mais mirtilos você tem, e isso me deixou pensando no que fazer com os 2 quilos de mirtilos recém colhidos que acabamos comprando.

Congelando mirtilos recém colhidos

A primeira coisa que geralmente faço é congelar alguns dos mirtilos. Bem, talvez você já conheça esse truque, mas só o aprendi há alguns anos. Eu costumava despejar os mirtilos direto em sacos ou contêineres – MAS – ao tirá-los do freezer, às vezes ficavam todos congelados em um grande amontoado, se ainda estivessem um pouco úmidos depois de enxá-los quando iam para o freezer.

Desde então, aprendi uma maneira melhor. Agora, eu sempre coloco em uma assadeira e coloco a assadeira no freezer. Isso permite que cada mirtilo congele individualmente. Depois de mais ou menos uma hora, pego a assadeira com os mirtilos agora congelados do congelador e coloco-os em sacos ou recipientes. Isso é muito útil se eu quiser medir apenas alguns dos mirtilos do congelador para uma receita mais tarde, em vez de ter que descongelar todo o saco ou recipiente dos mirtilos.

Congelar mirtilos colocando-os em uma assadeira primeiro

Em seguida, Blueberry Muffins!

Sempre que colhemos mirtilos, uma das minhas coisas favoritas de fazer são muffins de mirtilo. Por muitos anos usei uma receita que inclui suco de laranja na massa, algo que não vejo com muita frequência em outras receitas de muffin de mirtilo. Se eu substituir o ovo nesta receita pelo meu substituto de ovo de linhaça (o que eu faço com frequência), também pode ser uma receita sem óleo e sem produtos de origem animal.

muffins de mirtilo em um prato

Já escrevi sobre essa receita em meu post sobre como transformar suas próprias receitas em misturas preparadas, mas pensei em dar a receita completa aqui também:

O suco de laranja usado nesta massa de muffin não só adiciona sabor extra, mas também torna esta receita livre de laticínios e óleo.

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar25 minutos

Curso: Produtos de Panificação

Cozinha: americano

Palavra-chave: bolos

Produção: 12 bolos

Autor: Beverly

  • 2 xícaras Farinha
  • 1 xícara Açúcar
  • 1 colher de chá Fermento em pó
  • 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 1 xícara Amoras
  • 1 Ovo
  • 1 xícara Suco de laranja
  • Combine os ingredientes secos em uma tigela grande.

  • Junte os mirtilos aos ingredientes secos.

  • Em uma tigela pequena, misture o ovo e o suco de laranja. Despeje nos ingredientes secos e mexa até que os ingredientes estejam apenas misturados.

  • Unte uma forma de muffin (ou use forros de papel ou uma forma de silicone para muffins). Coloque um pouco da massa em cada compartimento, enchendo-os cerca de dois terços. Deve haver massa suficiente para cerca de 12 muffins.

  • Asse em forno a 350 graus por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Também faremos panquecas de mirtilo

Também no menu da nossa casa esta semana estarão algumas panquecas de mirtilo. Vou usar a minha Mistura de Panqueca de Cereais Integrais Caseiros e esta deve ser uma refeição rápida e fácil! Provavelmente estarei fazendo um lote rápido da minha cobertura de xarope de mirtilo simples para ir com eles também.

Panquecas com calda de mirtilo caseiro

E então ele me falou sobre torta

Eu não tenho feito muitos doces em nossa casa e tenho tentado me concentrar mais em alimentos integrais e vegetais e frutas saudáveis ​​(como mirtilos!). Mas Bob continuou passando pela grande tigela de mirtilos e perguntando tristemente: “Haverá torta ??”

Uma mini torta caseira de mirtilo

Então, finalmente cedi e fiz para ele sua própria torta de mirtilo em miniatura. Para essa torta eu usei uma receita que já está aqui no meu blog, mas está meio escondida em um post muito antigo sobre uma crosta de torta push-in.

Eu não usei o método de crosta de torta push-in desta vez, no entanto. Acabei de fazer uma pequena crosta rápida usando o que tinha em mãos. Usei 1/2 xícara de farinha, 2 colheres de sopa de “manteiga” à base de plantas, uma pitada de sal e algumas colheres de sopa de água. Uma vez que foi enrolado e no meu mini forma de torta de vidro de 6 ″, Furava o fundo da crosta com um garfo e assei por cerca de 20 minutos a 350 graus.

Depois estava pronto para ser recheado com o recheio da torta de mirtilo! Fiz um lote de meio tamanho da receita abaixo:

Este recheio caseiro de torta de mirtilo junta-se de forma rápida e fácil em apenas alguns minutos no fogão. Em seguida, pode ser derramado em uma crosta de torta assada.

Tempo de preparação2 minutos

Hora de cozinhar5 minutos

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: recheio de torta

Produção: 1 Torta de 9 polegadas

Autor: Beverly

  • 4 xícaras Mirtilos (divididos)
  • 1 xícara Açúcar
  • 3/4 xícara Água
  • 3 Tbl Amido de milho
  • Em uma panela, misture 1 xícara de mirtilos com o açúcar, a água e o amido de milho.

  • Leve ao lume, mexendo um pouco, até a mistura ferver. Em seguida, abaixe o fogo e continue a mexer até que a mistura esteja espessa e clara. Isso deve acontecer muito rapidamente.

  • Retire do fogo e junte os mirtilos restantes.

  • Despeje em uma crosta de torta assada de 9 “e leve à geladeira.

Muita Bondade Blueberry!

Essas são algumas das maneiras caseiras de fazer bom uso de nossos frugais mirtilos. Também vou usar um pouco em meus smoothies, usando meu sistema de smoothie caseiro, que é uma maneira fácil de combinar as frutas que tenho em casa.

E, claro, mirtilos são um lanche gostoso para comer aos poucos! Tenho deixado uma pequena tigela de mirtilos na bancada da cozinha para me encorajar a saborear esse lanche saudável a qualquer hora do dia. Cada vez que tenho alguns para mastigar, lembro-me de que mirtilos recém-colhidos são, de fato, uma das delícias doces deliciosas da natureza!

Um punhado de mirtilos recém colhidos

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