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Como construir sua própria adega

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Quando se trata de armazenar as apreciadas garrafas de Barbaresco ou Château Ausone e de recebê-las em casa, as vantagens práticas e estéticas de ter uma adega ou adega para armazenar o vinho vêm à tona. A beleza e o fascínio inegáveis ​​atraem muitos apreciadores a terem sua própria adega, mas aperfeiçoar uma adega ou adega requer muito controle e planejamento para manter os sabores no seu melhor.

O vinho é uma substância delicada e magnífica que requer muito cuidado e atenção para se manter no seu melhor. Os sabores e aromas sutis de cada garrafa premiada só podem tolerar mudanças de temperatura e umidade dentro de uma janela estreita. Indo acima ou abaixo do armazenamento ideal provavelmente envelhecerá e estragará o vinum artisticamente balanceado. Portanto, quando se trata de armazenar o vinho corretamente, é essencial primeiro considerar as 3 regras de armazenamento.

Umidade – Uma das razões mais importantes para manter a humidade correcta é garantir que a cortiça se mantém em excelentes condições. Armazenar o vinho deitado de lado e garantir que a rolha é coberta por dentro irá protegê-lo da deterioração dentro da garrafa. Manter um alto grau de umidade dentro da adega ou adega também é fundamental, o nível ideal de umidade é pensado em 57%, com um máximo de 70% e um mínimo de 50%. Se subir mais, a cortiça poderá desenvolver bolor, se descer mais e a área exterior da cortiça secará e encolherá. O que pode levar à oxidação.

Temperatura – O ponto ideal da indústria aceito é 13 graus Celsius (55 graus f). Com uma margem de flutuação de cerca de 3 graus em cada lado. Um aumento na temperatura aumentará a taxa de reações químicas dentro da garrafa. O que significa que o seu vinho envelhece muito rapidamente e estraga. Se as condições forem muito frias, as reações químicas diminuem e o vinho envelhecerá mais lentamente. Também é importante garantir o controle adequado do clima. Se as temperaturas subirem e descerem com muita frequência, a vedação da rolha se expandirá e se contrairá, fazendo com que o oxigênio entre na garrafa.

Exposição à luz – A luz ultravioleta pode fazer com que o vinho envelheça prematuramente. É conhecido como ‘Light Strike’ e ocorre quando os raios ultravioleta da luz solar excitam a riboflavina (B2) e o ácido pantotênico (B5) e reagem com os aminoácidos. Tendo passado grande parte de sua jornada fermentando em recipientes escuros, sejam barris de madeira ou ânforas de argila, uma vez engarrafados, os sabores delicados precisam ser protegidos da luz pelo resto de suas vidas. Em garrafas de vidro transparente, apenas 3 horas de exposição ao sol podem destruir o sabor, e 18 horas em garrafas verdes.

Uma grande adega ou adega consiste em criar um ambiente controlado, mas isso não os impede de criar uma visão extraordinária. Como cada garrafa de vinho tem de ser guardada numa sala escura, deitada com a rolha totalmente tapada, esta aliás é uma das características que também atrai o novato e o conhecedor da estética de uma sala ou adega.

A escura e encantadora adega, escondida atrás de uma porta envidraçada, cria um drama e mistério como nenhum outro. Emparelhado com o brilho quente da iluminação teatral, revela uma coisa de imensa beleza e admiração. Eles são uma ótima maneira de exibir artisticamente suas coleções espetaculares. Estes quartos contemporâneos podem ser instalados em espaços existentes dentro de sua casa e ambos bonitos e práticos – o quarto requer isolamento total e um umidificador para manter as condições corretas. Escondido atrás de uma porta de madeira resistente para o exterior com vidros duplos, ajudará a manter a temperatura e a umidade. Escolher uma porta de madeira que usa materiais como o nosso Accoya, irá garantir que a madeira não deforma, incha ou racha com a humidade.

A adega tem uma abordagem mais tradicional e adequada para quem tem porões ou espaço por baixo da sua propriedade. Normalmente construídas com concreto sob o piso térreo, essas salas de armazenamento podem ser completamente escondidas ou transformadas em um ponto focal da sala acima. Fornecendo uma perspectiva única para as garrafas de vidro brilhantes abaixo. O uso de painéis de vidro com baixo valor U, como visto aqui neste adega de vinhos por Spiral Cellars, funcionará para manter sua adega fresca e eficiente.

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