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20 maneiras criativas e deliciosas de usar milho doce fresco

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Embora os supermercados e as cadeias de suprimentos tenham possibilitado comer quase todos os alimentos que quisermos em qualquer época do ano, ainda resta uma iguaria deliciosa que é verdadeiramente sazonal – o milho doce. Especificamente espiga de milho.

Nada diz verão como um prato cheio de milho fumegante na espiga pingando manteiga.

Quando criança, lembro-me de um verão em particular em que perdi os dois dentes da frente e fui relegado a comer milho saído da espiga enquanto esperava que meus dentes permanentes voltassem.

Meu avô, que tinha dentaduras pouco confiáveis, tinha experiência em fatiar longas fileiras de “lagartas” de milho das espigas amarelas brilhantes. Foi divertido vê-lo cortar o milho de cada espiga para nós dois, mas fiquei feliz quando tive os dois dentes no verão seguinte para saborear o milho na espiga novamente.

O milho doce faz parte do verão americano tanto quanto o 4 de julho e os churrascos. E é algo que muitos de nós aguardamos a cada ano.

Mas, além de comer milho doce direto da espiga, muitos de nós lutamos para encontrar outras maneiras de apreciá-lo. E o que você faz com ele se quiser salvar um pouco? Tenho ótimas maneiras de você comer espiga de milho neste verão.

Pegue suas orelhas e vamos descascar!

Achei que devíamos começar com o favorito tradicional – espiga de milho. Mas não sua espiga de milho todos os dias. Essas receitas levam este favorito do verão a novas alturas.

Um prato de milho mexicano

Oh, cara, se você nunca comeu milho de rua mexicano, você tem que tentar. Conhecido como milho no México, o milho doce é grelhado até que os grãos comecem a escurecer; isso dá um incrível sabor de fumaça ao milho. Antes de servir, o milho é coberto com um molho picante feito de maionese, suco de limão e pimenta em pó. Em seguida, salpica-se por cima queijo cotija esmigalhado e coentro picado. Esta receita da Cookie + Kate é quase autêntica sem uma lista de ingredientes do tamanho do seu braço.

Eu poderia comer isso sozinho como uma refeição; é tão bom.

Dica – se for difícil encontrar cotija na sua região, você pode substituí-lo facilmente pelo queijo feta.

Milho doce torrado

Para obter o sabugo de milho mais fácil que você comer, basta ligar o forno. Quando você assa milho doce no forno, nem precisa descascar primeiro. A casca retém a umidade e ajuda a vaporizar os grãos, resultando em uma espiga de milho fácil e saborosa.

Pesto de milho doce em um prato

Com todas as ótimas receitas de pesto por aí, você tem que fazer um lote deste super saboroso pesto de milho em espiga. Eu recomendo usar pesto de alho e mostarda, se possível. O toque picante da mostarda de alho forrageada faz um ótimo par com milho doce fresco.

Espiga de milho temperada de Old Bay

Se você já fez uma fervura de caranguejo, provavelmente já gostou de espiga de milho temperada com este clássico tempero de frutos do mar. Desta vez, vamos fazer do milho o foco principal, em vez de uma reflexão tardia adicionada ao caldeirão. Dê ao seu milho grelhado ou assado na espiga um chute sério com uma pitada saudável de Old Bay.

Espiga de milho vitrificada

Você nunca provou espiga de milho assim antes. Com um esmalte doce, uma orelha nunca é suficiente; você pegará apenas mais um sempre que terminar um. Daí o nome da receita. Tome cuidado; esta espiga de milho é viciante!

Depois de comer todo o milho na espiga que puder, é hora de começar a ser criativo com o milho doce.

Você sempre pode usar uma faca afiada para cortar os grãos da orelha cozida. Acho que cortar a ponta da espiga de milho ajuda a nivelar a espiga e a diminuir a probabilidade de escorregar durante o corte.

Outra ótima ferramenta para cortar grãos de milho é um descascador de milho. Eles funcionam da mesma maneira que um descascador de vegetais, exceto que a lâmina é curva como uma espiga de milho.

Waffles de milho com calda de morango

Você vai querer dar uma chance a este. Eu sei o que você provavelmente está pensando, “Milho? Em Waffles? ” Eu estava pensando a mesma coisa até que me lembrei de como o pão de milho é delicioso.

Você pode até mesmo levá-los em uma direção mais saborosa pulando a calda de morango e cobrindo os waffles com vegetais refogados.

Salada de milho assado

Reúna todos os sabores do verão em um prato saboroso. Esta salada de milho começa com milho grelhado defumado e junta com todos os produtos frescos disponíveis nesta época do ano. Prepare um lote duplo de salada e leve para o próximo churrasco ou lanche. Salada de macarrão? Que salada de macarrão?

Bolinhos de milho com bacon

Bolinhos de milho devem ser uma das minhas maneiras favoritas de comer milho doce, além da espiga. Eu sou um grande fã de comida que não requer utensílios para comê-la, e bolinhos fritos se encaixam. Prepare um prato com estas deliciosas panquecas de milho para o jantar e sirva com todos os tipos de molhos – churrasco, mostarda com mel, rancho, molho de alho, creme de limão. Você escolhe – até o bom e velho xarope de bordo combina bem com esses bolinhos de milho saborosos e crocantes.

Canja de milho em uma tigela

Como natural da Pensilvânia, seria negligente se não incluísse um dos favoritos da Pensilvânia nesta lista – canja de milho. Lembro-me de quando me mudei para cá, vi esta sopa estourar em todos os restaurantes da cidade. Canja de milho é um alimento básico dos holandeses da Pensilvânia, e depois de uma tigela, descobri por quê. Esta sopa simples tornou-se o jantar de inverno favorito em nossa casa.

Faça vários lotes durante a temporada de milho doce e congele-o para um jantar rápido durante a semana, quando a neve estiver voando.

Sopa cremosa de milho com bacon

Claro, não podemos deixar que as sopas à base de caldo tenham toda a diversão. Quem não gosta de uma boa sopa cremosa? Esta clássica sopa de milho entrega os produtos. Cremoso, doce e salgado. Esta sopa é outra ótima opção para fazer em grandes quantidades e em lata congelada ou sob pressão para noites mais frias.

pizza com fiambre e cogumelos

Eu sei que há um grande debate por aí sobre se está tudo bem ou não colocar abacaxi na pizza. (Não é.) Vamos pular esse absurdo e mudar um pouco as coisas. Que tal uma pizza de milho doce? Prepare uma pizza de presunto e milho doce para comer enquanto você senta e assiste ao debate sobre pizza de presunto e abacaxi.

Uma tigela de sorvete de milho doce

Sim. Eu não sei. Eu joguei aqui para os aventureiros. Se você fizer isso, deixe-me saber o que você pensa enviando um e-mail para tracey@ruralsprout.com

Tenho a impressão de que seria muito cremoso e poderia ser uma boa base para algum tipo de xarope de frutas vermelhas. Ou talvez você pudesse cobri-lo com caramelo para uma combinação de sabor de pipoca de caramelo.

Tomates assados ​​recheados com milho

Se você tem muitos tomates e milho doce do seu jardim, esta é uma ótima maneira de fazer um acompanhamento delicioso e saudável. Esses tomates quentes e saborosos também dariam uma excelente entrada para um jantar vegetariano.

botes de abobrinha recheada com milho

E se você pretende gastar um pouco do milho da horta, provavelmente terá mais abobrinha do que você sabe o que fazer com ela. Mate dois coelhos com uma cajadada só com estes fáceis e deliciosos barcos de abobrinha recheados com milho grelhado.

Crocante de milho mirtilo

Ok, este é muito bom. Você obtém aquela bela explosão de nozes com os grãos de milho misturada com a crocância da cobertura crocante, tudo cercado pelo sabor doce e pegajoso dos mirtilos. Esta combinação de sabores, por mais estranho que possa parecer, simplesmente funciona! É como sucrilhos com mirtilos, primo mais sofisticado.

Uma tigela de molho de milho e feijão preto

Quem não ama uma boa salsa? Misture as coisas um pouco e experimente este molho de milho. Entre o milho fresco, o feijão preto e o suco de limão, sua noite de taco ficou muito melhor. Esta é definitivamente uma ótima receita para levar para um piquenique ou churrasco também.

Frigideira com cremoso de milho carbonara

Por causa da cremosidade inerente do milho, ele se adapta bem a pratos com textura cremosa. Então, quando se trata de carbonara, adicionar milho doce fresco é um acéfalo. Adicione bacon crocante e salgado e você terá um jantar fácil e barato que irá impressionar.

Succotash de milho doce

Você não pode errar com um clássico. Se você nunca experimentou succotash, recomendo que experimente. O feijão e o milho combinam muito bem. Este é outro prato fácil e barato para completar uma refeição. E, depois de prová-lo, com certeza fará parte de suas receitas regulares de verão.

Uma caçarola de milho doce com uma porção faltando no prato

Se você está procurando um prato incrivelmente fácil e reconfortante para acompanhar o jantar, não procure além desta caçarola de 5 ingredientes. Se quiser transformá-lo em uma refeição completa, por conta própria, adicione um pouco de cebolinha picada e presunto em cubinhos.

Quesadillas de milho fatiadas em papel pergaminho

Quer um almoço ou jantar rápido e fácil que não aqueça muito a cozinha? Experimente essas quesadillas de milho torrado. Você pode facilmente pular a torrefação do milho no forno e jogá-lo na grelha. Você terá o benefício adicional de milho com sabor mais defumado em suas quesadillas.

E é isso. Esperamos que você aproveite a fartura de ouro delicioso desta temporada!

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