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11 maneiras práticas de usar cascas de milho

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É a estação do milho doce! Comer milho fresco na espiga é algo que todos nós esperamos ansiosamente a cada verão. Mas enquanto você está trabalhando em nossa lista de 20 receitas criativas e deliciosas de milho doce que você precisa experimentar, você vai acabar com um monte de palha de milho.

O que você faz com suas cascas de milho?

Jogá-los no lixo?

Compostá-los?

Você os guarda para usar na cozinha e no jardim? Você sabia que dá para dar um bom uso à palha de milho?

Oh, caro leitor, vamos mudar a maneira como você olha para essas embalagens de milho verde brilhante.

Mas antes de entrarmos no que você pode fazer com eles, vamos dar uma olhada em como escolher boas espigas de milho e algumas maneiras de descascar o milho. Descascar milho parece ser uma daquelas tarefas de verão que as pessoas amam ou odeiam. Estou no último grupo; se estou cozinhando, essa é uma tarefa que fico feliz em repassar para as crianças ou para um convidado útil para o jantar.

O que observar ao escolher o milho

Todos nós precisamos parar de descascar a casca para observar os grãos; apenas seca o milho. Tudo o que você precisa saber pode ser deduzido da parte externa do milho. Pegue uma espiga de milho e procure esses fatores.

  • O milho deve ser firme e forte.
  • A casca externa ainda deve ser verde brilhante e firmemente enrolada ao redor da orelha. Não deve ser marrom ou começando a ondular para longe da orelha.
  • A orelha deve sempre ter uma borla que vai do dourado ao marrom. Evite orelhas sem borla ou seda preta ou pastosa.

Isso é tudo que você realmente precisa para escolher um bom milho de uma pilha de espigas.

Maneiras de Husk Milho

Se você planeja assar ou grelhar o milho, pode não querer descascá-lo até depois de cozido. As cascas e a seda fazem um excelente trabalho na criação de um ambiente de cozimento agradável e fumegante. No entanto, se você planeja ferver o milho, precisará primeiro remover as cascas e puxar a seda brilhante das espigas.

Descascamento de mão

Este método testado pelo tempo é a maneira com a qual estamos mais familiarizados. Mas há um truque para remover o máximo de seda possível enquanto você faz isso.

Comece removendo as folhas externas até que restem apenas algumas. Agora pegue o milho pela borla o mais próximo possível do topo do milho e puxe as folhas. A maior parte da seda deve sair com ele também. Faça o mesmo do outro lado do milho.

Em seguida, você puxará toda a seda fina dos grãos de milho (caso contrário, ela ficará presa nos dentes).

Se você estiver descascando uma grande quantidade de milho para enlatamento ou um grande churrasco, você pode querer pegar um escova de silker de milho. Esta escova especial fará um trabalho rápido na remoção de todos os minúsculos pelos de seda de uma espiga.

Microondas

De longe, essa deve ser a maneira mais fácil de descascar milho já inventada. Você simplesmente corta a ponta do milho (a ponta presa ao talo) e coloca tudo no micro-ondas por 30 segundos a um minuto.

Você pode usar luvas de forno ao manusear o milho quente.

Depois de colocar o milho no micro-ondas, você simplesmente espreme o milho para fora das cascas segurando a ponta da borla. É um pouco como espremer pasta de dente do tubo.

Aparecerá uma espiga de milho sem seda. É realmente uma beleza.

Se quiser, você pode até cozinhar seu milho na espiga dessa forma, simplificando todo o processo. Apenas aumente seu tempo para 4-5 minutos e sirva imediatamente após remover a casca.

Se você não planeja comer o milho imediatamente, pode mantê-lo quente fervendo uma panela com água, adicionando o milho e desligando o fogo. Tampe a panela e o milho ainda estará perfeitamente quente e saboroso na hora de comer.

Finalmente, você precisará decidir se deseja quebrar o talo na parte inferior. Algumas pessoas o deixam como uma alça. Prefiro quebrar o meu, para que o milho caiba melhor no meu vaso. Se você usar palhetas de milho, você vai querer quebrar o talo.

Cascas Frescas

As cascas de milho frescas têm alguns usos. O bom do milho doce é que pouco ou nenhum pesticida é necessário para cultivá-lo. Na verdade, o milho doce é # 2 no “Lista Limpa 15” do Grupo de Trabalho Ambiental para produtos que contêm o menor número de pesticidas.

Ao cozinhar com cascas de milho, certifique-se de usar cascas das camadas internas do milho, pois serão as mais frescas, mais limpas e mais úmidas.

Cascas de Milho Secas

Você também pode usar cascas de milho secas. Para secá-los, coloque-os sobre uma assadeira de metal e coloque-os em um local ensolarado. Você pode cobri-los com gaze e prender as pontas para evitar que explodam.

Da mesma forma, você pode secá-los no forno na configuração mais baixa. Mantenha a porta do forno aberta com uma rolha de vinho ou cabo de colher de madeira. Verifique as cascas com freqüência após cerca de uma hora ou mais. Tenha cuidado ao abrir a porta do forno; uma vez que as cascas estão secas, podem pegar fogo se caírem no elemento de aquecimento.

Então, o que você pode fazer com palha de milho?

1. Tamales

Pode ser aquele com o qual a maioria de nós está familiarizada. Saborosa masa (um recheio à base de milho) misturada com especiarias e carne de porco, frango ou vaca, tudo embrulhado numa casca de milho. Guarde suas cascas de milho secas e faça tamales do zero. Você não ficará desapontado.

Dê isso receita autêntica de tamale uma tentativa de My Latina Table.

2. Peixe Fresco a Vapor

Use cascas de milho frescas como faria com papel manteiga para cozinhar peixes frescos. Embrulhe o peixe em várias cascas de milho e jogue na grelha ou no forno.

3. Evite que os bolinhos grudem no vaporizador

Eu adoro um bom bolinho de massa ou baozi. Normalmente jogo um pedaço de papel pergaminho no fundo da minha cesta de cozimento a vapor para evitar que os bolinhos grudem. Mas você também pode usar cascas de milho frescas. As cascas impedirão que os bolinhos grudem no fundo da assadeira. Mmm!

4. Use cascas de milho em vez de folhas de banana

Muitos pratos das ilhas do Pacífico usam folhas de bananeira como invólucro. Cascas de milho frescas são um ótimo substituto ao fazer coisas como arroz pegajoso,

5. Tinder para iniciar incêndios

Cascas de milho secas são ótimas para iniciar incêndios. Guarde as cascas para acampar ou para fazer fogueiras na lareira e no fogão a lenha.

Faça lindos artesanatos com cascas de milho secas

A palha de milho pode ser usada para fazer lindos artesanatos e decorações rústicas.

11. Use cascas de milho como palha

A casca de milho e a seda são uma ótima cobertura morta porque cobrem uma grande parte da superfície. E eles adicionam nutrientes de volta ao solo à medida que se decompõem. Você vai querer molhar bem as cascas de milho, para que não voem. Uma ótima maneira de fazer isso é descascar o milho diretamente em um balde de 5 galões. Em seguida, adicione água ao balde, para que fique bom e encharcado. Agora pegue um punhado de cascas e retire a cobertura morta.

Se você tiver os meios, também pode cortar as cascas primeiro e usar a palha resultante como faria com qualquer outra palha picada. Uma maneira fácil de cortar as cascas é colocá-las no gramado e passar por cima delas com o cortador de grama. Role a cobertura morta de palha de milho picada e coloque-a ao redor das plantas para bloquear a umidade.

Se você plantar milho, também pode fazer isso com os talos no final da temporada. Como os talos e as cascas do milho estão prontamente disponíveis no outono, eles são perfeitos para toda a importante cobertura morta do jardim no outono.

Para obter ainda mais idéias de cobertura morta que você vai querer ler – 19 tipos de cobertura morta de jardim e como usá-los

Guarde as espigas para o caldo de espiga de milho

A espiga de milho é a maior parte de uma espiga de milho, e é a parte que sempre jogamos fora. Em vez de lançá-los, faça caldo de milho com as espigas.

Coloque suas espigas de milho em uma panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe as espigas por meia hora. Escorra o líquido e guarde em uma jarra na geladeira (dura uma semana) ou congele em cubos de gelo no freezer.

O caldo de milho resultante terá amido de milho, um espessante natural. Use seu caldo de milho para adicionar sabor e corpo a sopas e ensopados. Use-o como um agente espessante para molhos e ensopados. Ferva o arroz nele para um sabor extra.

Nada mal, certo? Quando você pensa em quão pouco da planta de milho comemos, faz sentido colocar o resto em bom uso, com todas essas idéias que deveriam ser fáceis de fazer.

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